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台中西区-汤圆之家 晚间开卖客塞爆

信息来源:www.cnjiren.com 发布时间:2018-02-07
 

汤圆之家老板许清东将糯米团丢进机器切制成小汤圆。(陈淑芬摄)

台中市林森路的「汤圆之家」只在夜间开卖,每天店内座无虚席,还有不少人排队外带,店内招牌鲜肉汤圆不仅外皮Q软、成团梅花肉馅香味四溢,店家还巧妙将鲜肉汤圆搭配鸡丝麵,也成为相当受欢迎的特殊组合,是台中最有名的汤圆店之一。

老板许清东1985年起就在现址对街卖汤圆,媳妇刘紫绮说,公公早年学做汤圆并自行研究调整口味,最受欢迎的鲜肉汤圆很「厚工」,以香菇、冬虾、洋葱及独家配料先炒料,加上温体猪梅花肉绞肉拌匀,再以糯米糰包料,直到现在都秉持当天现做现卖,卖完为止。

刘紫绮表示,店内不仅有单点的鲜肉汤圆,还可搭配鸡丝麵成另类组合,汤里搭煮的青菜,冬天是茼蒿、夏天换成大陆妹,清淡汤头里漂着些许油葱及芹菜末,还有淡淡沙茶香,冬天吃起来相当暖和。

除了鲜肉汤圆外,也有不包馅的甜汤圆可供选择,现场将糯米糰丢进机器裁切制成的小汤圆,直接倒进热水锅以大火煮熟,浮起后暂泡在温水里待用,口味分成红豆、花生及综合3种,口感比鲜肉汤圆皮更软Q细嫩。

刘紫绮说,鲜肉汤圆、甜汤圆与汤圆冰的汤圆,都是以圆糯米及长糯米,依不同比例磨成米浆,制成糯米糰(圆仔切),3种汤圆吃起来口感都不同,各有特色风味。

地址:台中市西区林森路111号

电话:0935-108845

营业时间:晚上6点半至11点,周日公休

售价:鲜肉汤圆55元、汤圆鸡丝麵80元、甜汤圆45元

(中国时报)

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